Fransa, tarihi kuraklık nedeniyle peynir yapım kurallarını gevşetti

Fransa, yaz kuraklığının süt hayvanları için mevcut otu büyük ölçüde azaltmasının ardından en bilinen peynirlerinden bazılarının yapım kurallarını geçici olarak gevşetti. Hükümet kararnameleri, doğu Fransa'daki Abondance, Beaufort ve Comté peyniri üreticilerine muafiyet tanıyarak hayvanlarını katı coğrafi bölgeleri dışındaki ot ve samanla beslemelerine izin verdi. Benzer muafiyetler alması beklenen diğer peynirler arasında Cantal, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Bleu du Vercors-Sassenage, Reblochon ve Rocamadour yer alıyor. Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü (INAO) ayrıca Calvados, elma şarabı, Crémant d'Alsace, Poitou-Charentes kuzusu ve Reine-Claude eriği gibi diğer korumalı ürünler için de geçici değişiklikleri onayladı. Bu istisnalar, Fransız ve Avrupa yasalarına göre olağanüstü hava koşulları için izin veriliyor ve 2022 kuraklığından sonra alınan önlemlere benziyor. Değişiklikler, iklim değişikliği altında geleneksel menşe etiketlerinin sürdürülebilirliği hakkında soruları gündeme getiriyor.