Франция смягчает правила производства сыра из-за исторической засухи

Франция временно смягчила правила производства некоторых своих самых известных сыров после того, как летняя засуха резко сократила траву, доступную для молочных стад. Правительственные указы предоставили послабления производителям сыров Абонданс, Бофор и Конте из восточной Франции, разрешив им скармливать скоту траву и сено из-за пределов их строгих географических зон. Ожидается, что аналогичные послабления получат и другие сыры, включая Канталь, Блё д'Овернь, Фурм д'Амбер, Блё дю Веркор-Сассенаж, Реблошон и Рокамадур. Национальный институт происхождения и качества (INAO) также одобрил временные изменения для других защищенных продуктов, таких как кальвадос, сидр, кремман д'Эльзас, ягнятина из Пуату-Шарант и сливы Рейн-Клод. Эти исключения допускаются французским и европейским законодательством в случае исключительных погодных условий, аналогично мерам, принятым после засухи 2022 года. Изменения ставят вопросы о жизнеспособности традиционных наименований по происхождению в условиях изменения климата.