La Francia allenta le regole per la produzione del formaggio a causa della siccità storica

La Francia ha temporaneamente allentato le regole per la produzione di alcuni dei suoi formaggi più noti dopo che la siccità estiva ha drasticamente ridotto l'erba disponibile per le mandrie da latte. Decreti governativi hanno concesso deroghe ai produttori di formaggi Abondance, Beaufort e Comté della Francia orientale, consentendo loro di nutrire il bestiame con erba e fieno provenienti da zone al di fuori delle loro rigorose aree geografiche. Altri formaggi che dovrebbero ricevere deroghe simili includono Cantal, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Bleu du Vercors-Sassenage, Reblochon e Rocamadour. L'Istituto Nazionale per l'Origine e la Qualità (INAO) ha anche approvato modifiche temporanee per altri prodotti protetti come Calvados, sidro, Crémant d'Alsace, agnello del Poitou-Charentes e prugne Reine-Claude. Le deroghe sono consentite dalla legge francese ed europea per condizioni meteorologiche eccezionali, simili alle misure adottate dopo la siccità del 2022. I cambiamenti sollevano interrogativi sulla sostenibilità delle tradizionali denominazioni di origine in un contesto di cambiamento climatico.