La France assouplit les règles de fabrication du fromage en raison d'une sécheresse historique

La France a temporairement assoupli les règles de fabrication de certains de ses fromages les plus connus après que la sécheresse estivale a considérablement réduit l'herbe disponible pour les troupeaux laitiers. Des décrets gouvernementaux ont accordé des dérogations aux fabricants de fromages d'Abondance, de Beaufort et de Comté de l'est de la France, leur permettant de nourrir le bétail avec de l'herbe et du foin provenant de l'extérieur de leurs zones géographiques strictes. D'autres fromages devraient bénéficier de dérogations similaires, notamment le Cantal, le Bleu d'Auvergne, la Fourme d'Ambert, le Bleu du Vercors-Sassenage, le Reblochon et le Rocamadour. L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a également approuvé des modifications temporaires pour d'autres produits protégés comme le calvados, le cidre, le crémant d'Alsace, l'agneau du Poitou-Charentes et les prunes Reine-Claude. Les dérogations sont autorisées par les lois françaises et européennes en cas de conditions météorologiques exceptionnelles, comme les mesures prises après la sécheresse de 2022. Ces changements soulèvent des questions sur la viabilité des labels d'origine traditionnels face au changement climatique.