Frankreich lockert Käseherstellungsregeln wegen historischer Dürre

Frankreich hat die Regeln für die Herstellung einiger seiner bekanntesten Käsesorten vorübergehend gelockert, nachdem die Sommerdürre das für Milchviehherden verfügbare Gras drastisch reduziert hat. Regierungserlasse gewährten Herstellern von Abondance, Beaufort und Comté aus Ostfrankreich Ausnahmegenehmigungen, die es ihnen erlauben, Vieh mit Gras und Heu von außerhalb ihrer strengen geografischen Zonen zu füttern. Weitere Käsesorten, für die ähnliche Ausnahmen erwartet werden, sind Cantal, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Bleu du Vercors-Sassenage, Reblochon und Rocamadour. Das Nationale Institut für Herkunft und Qualität (INAO) genehmigte auch vorübergehende Änderungen für andere geschützte Produkte wie Calvados, Cidre, Crémant d'Alsace, Lamm aus Poitou-Charentes und Reine-Claude-Pflaumen. Die Ausnahmen sind nach französischem und europäischem Recht bei außergewöhnlichem Wetter zulässig, ähnlich wie Maßnahmen nach der Dürre 2022. Die Änderungen werfen Fragen zur Lebensfähigkeit traditioneller Herkunftsbezeichnungen unter dem Klimawandel auf.